طريقة عمل خبز المرقوق

نُشر في 19 يناير 2023 ، آخر تحديث 03 أبريل 2023

خبز المرقوق من الوصفات الشعبية التقليدية التي يقدمها المطبخ السعودي، تعرفي على طريقة تحضير بخطوات سهلة وبمكونات متوافرة.

وقت الطهي 20 دقيقة

وقت التحضير 40 دقيقة

عدد الحصص 5 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

ثلاثة أكواب ونصف من الطحين.

كوب وربع من الماء الدافئ.

ملعقة صغيرة من الملح.

نصف ملعقة كبيرة من الزيت.

خبز الصاج

المعلومات العامة:

وقت الطهي 20 دقيقة

وقت التحضير 45 دقيقة

عدد الحصص 5 حصة

المقادير :

ثلاثة أكواب من الطحين.

كوب وربع من الماء الفاتر.

ملعقة صغيرة وربع من الخميرة.

ملعقة كبيرة ونصف من السكر.

ثلاثة أرباع الملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير :

في وعاء، ذوبي ملعقة كبيرة ونصف من السكر، مع ملعقة صغيرة وربع من الخميرة.
انخلي ثلاثة أكواب من الطحين، وثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة من الملح.
أضيفي خليط الخميرة إلى الطحين، ثم أضيفي كوباً وربعاً من الماء الفاتر بالتدريج، واخلطي باستمرار حتى تحصلي على عجينة لينة متماسكة.
ضعي العجينة في وعاء، وغلفيها بالزيت، ثم غطي الوعاء بورق نايلون، واتركيها لترتاج لمدة ستين دقيقة.
قسمي العجينة إلى عشرت كرات، وعلى سطح مستوٍ مرشوش بالطحين، افردي كل قسم باستخدام الشوبك، ثم اتركي العجين ليرتاح لمدة خمس عشرة دقيقة.
ضعي الصاج الدائري على النار، ثم ضعي قسماً من العجينة واقلبيه حتى ينضج من الجهتين، ويصبح لونه ذهبياً.
كرري العملية حتى تنتهي كمية العجين، ثم قدمي الخبز مباشرة، وغطي الأرغفة المبتقية حتى تحافظي على بقائها طرية.

خبز رقاق

المعلومات العامة:

وقت الطهي 30 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير :

أربعة أكواب من الطحين.

كوب وربع من الماء.

ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير :

انخلي أربعة أكواب من الطحين في وعاء.
أضيفي ملعقة صغيرة إلى الطحين، ثم أضيفي كوباً وربعاً من الماء الفاتر بالتدريج، واعجني حتى تتشكل لديك عجينة طرية، ثم غطي الوعاء بورق نايلون، واتركيها جانباً حتى ترتاح.
ضعي مقلاة غير لاصقة وواسعة على النار، ثم خذي كمية من العجينة وضعيها في المقلاة على شكل طبقة رقيقة، ثم اتركيها حتى يصبح لونها ذهبياً من الجهتين.
كرري العملية حتى الانتهاء من كمية العجين.
ضعي الأرغفة في طبق، وغطيها بقطعة قماش حتى تحافظي على نكهتها.

خبز التورتيلا

المعلومات العامة:

وقت الطهي 30 دقيقة

وقت التحضير 30 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير :

ثلاثة أكواب من الطحين.

نصف ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.

ملعقة صغيرة من الملح.

ثلث كوب من الزيت النباتي.

كوب من الماء الساخن للعجن.

طريقة التحضير :

في وعاء، انخلي ثلاثة أكواب من الدقيق، ثم أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الباكينج باودر، وملعقة صغيرة من الملح، ثم اخلطي المكونات.
أضيفي ثلث كوب من الزيت وافركي العجين بيدك.
أضيفي كوباً من الماء الساخن بالتدريج، واخلطي حتى تحصلي على عجينة متماسكة، غلفي الوعاء بورق نايلون، واتركيها لترتاح لمدة ثلاثين دقيقة.
قطعي العجينة إلى أقراص دائرية، وافردي الأجزاء على سطح مرشوش بالطحين باستخدام الشوبك.
ضعي مقلاة غير لاصقة على النار، افردي العجينة على شكل دائري بسمك رقيق، يمكنك استخدام صحن دائري لتحصلي على الشكل المطلوب.
ضعي العجين في المقلاة، واقلبيها حين ينضج الوجه الأول ويحمر، ثم ضعي قطع الخبز الناضجة في طبق التقديم، وغطيها بقطعة قماش نظيفة، لتحافظي على نكهتها.

القيم الغذائية:

القيم الغذائية لكل 100 غرام من الخبز المرقوق

الطاقة	199 سعرة حرارية
الكربوهيدرات	41 غراماً
الدهون	1.3 غرام
البروتين	6 غرامات

طريقة عمل خبز المرقوق

حول مقاييس الطهي لما تريد للحصول على مقادير مضبوطة

خبز الصاج

خبز رقاق

خبز التورتيلا

القيم الغذائية:

القيم الغذائية لكل 100 غرام من الخبز المرقوق

المزيد من الوصفات

مكونات لقيمات الخضار

مقادير لقيمات بطاطس

وصفة دقوس حار