طريقة عمل لقيمات عمانية

طريقة تحضير

1. ضعي كوبًا ونصف من الطحين الأسمر في وعاء كبير الحجم، ثم أضيفي ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية، ونصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر، وأضيفي رشة صغيرة من الملح، ثم قلبي جميع المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس.
2. أضيفي علبة من اللبن الزبادي، مع بيضة كبيرة إلى خليط الطحين الأسمر، ثم قلبي المكونات حتى تمتزج تمامًا.
3. اسكبي كوبًا من الماء الدافئ أو أكثر حسب الحاجة، واستمري في تقليب وعجن المكونات بيديك حتى تتشكل لديك عجينة متماسكة ولينة.
4. غلفي عجينة اللقيمات بقطعة من ورق النايلون اللاصق، واتركيها جانبًا لمدّة لا تقل عن ساعة حتى ترتاح ويتضاعف حجمها.
5. ضعي كوبين من الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة، واتركي الزيت حتى يسخن.
6. شكلي عجينة اللقيمات إلى كرات صغيرة الحجم باستعمال ملعقة صغيرة مبللة بالزيت، ثم أسقطي اللقيمات في الزيت الساخن، واتركيها حتى يصبح لونها ذهبيًا، وتصبح مقرمشة، مع التقليب من وقتٍ إلى آخر.
7. أخرجي اللقيمات من الزيت، وانقليها إلى طبقٍ واسع مبطن بمناديل المطبخ حتى تتخلصي من الزيت الساخن، ثم ضعيها في كوبين من القطر، وقدّميها ساخنة أو باردة حسب الرغبة.

طريقة تحضير القطر

1. ضعي كوبين من السكر الأبيض في قدرٍ متوسط الحجم، ثم أضيفي كوبًا وثلث من الماء، مع عصير نصف حبّة من الليمون، ثم حركي المكونات جيدًا إلى أن يذوب السكر تمامًا.
2. ارفعي القدر على نار متوسطة، واتركي خليط القطر مدّة ربع ساعة حتى يغلي ويصبح كثيفًا، ثم ارفعي القطر عن النار، واتركيه حتى يبرد.