عجينة المراصيع السعودية

طريقة تحضير العجينة

1. ضعي كوبين من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات في وعاءٍ عميق كبير الحجم، ثم أضيفي نصف كوب من الحليب البودرة، وملعقتين صغيرتين من الخميرة الفروية الناعمة، مع ملعقة كبيرة من السكر الأبيض، وملعقة صغيرة من الملح، قلبي جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات وتتجانس مع بعضها البعض.
2. اسكبي كوبين ونصف من الماء بشكلٍ تدريجي، واستمري في تقليب المكونات، واعجينها بيديكِ جيدًا إلى أن تتكون لديكِ عجينة ناعمة وسائلة.
3. اتركي خليط المراصيع جانبًا لعدّة دقائق حتى تحضّري خليط الصلصة.
4. انقلي المراصيع إلى طبقٍ واسع ومناسب للتقديم، ووزعي عليها خليط صلصة البصل، وقدّميها ساخنة إلى جانب المقبلات المفضلة.

طريقة تحضير الصلصة

1. ضعي ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة واسعة وغير لاصقة على نار متوسطة، وحركيها قليلًا باستعمال ملعقة خشبية حتى تذوب.
2. أضيفي بصلة متوسطة مفرومة فرمًا ناعمًا إلى الزبدة، وقلبيها جيدًا إلى أن تذبل ويتغير لونها.
3. أضيفي حبّة من الفلفل الأخضر الرومي المقطع إلى مكعبات صغيرة الحجم إلى خليط البصل والزبدة، وقلبيه مع البصل جيدًا، واتركيه لعدّة دقائق حتى ينضج ويذبل.
4. تبّلي خليط البصل والفلفل الرومي برشة صغيرة من الملح، مع رشة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون، ورشة صغيرة من الكمون المطحون، وحركي جيدًا حتى تتجانس المكونات جيدًا مع بعضها البعض، واتركي المزيج على النار لعدّة دقائق حتى تتسبك الصلصة قليلًا، ثم ارفعيها عن النار.