أكلات خليجية مشهورة

طريقة تحضير الباذنجان

1. ضعي ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة، وضعيها على نار متوسطة الحرارة، واتركيها حتى تسيح وتسخن.
2. أضيفي إلى الزبدة ملعقتين كبيرتين من الدقيق وقلبيها معها جيدًا لمدة دقيقتين حتى يتغير لونها للذهبي.
3. اسكبي على خليط الزبدة كوبًا إلا ربع من الحليب، وحركيها جيدًا لمدة دقيقتين حتى يثقل قوامها ويشتد.
4. أضيفي إلى القدر ثلاث حبات من الباذنجان المشوي، وقلبي جيدًا حتى يهرس تمامًا ويختلط.
5. أضيفي إلى الباذنجان نصف كوب من جبن القشقوان وقلبيه معها جيدًا حتى تمام الخلط إلى أن تذوب الجبنة وتتجانس.
6. تبلي الباذنجان بنصف ملعقة صغيرة من كل من: الملح، والفلفل الأسود وقلبيه جيدًا، ثم ارفعيه عن النار.
7. ضعي هريس الباذنجان جانبًا لحين التقديم والسكب.

طريقة تحضير

1. ضعي ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي، في مقلاة عميقة وواسعة، وضعيها على نار متوسطة الحرارة واتركيها لمدة دقيقتين حتى تسخن.
2. أضيفي إلى الزيت ثلاثمئة غرام من لحم العجل المقطع وشوحيه لمدة خمس دقائق حتى يتغير لونها من جميع الجهات.
3. صفي اللحم في وعاء من الزيت باستخدام ملعقة المصفاة، ثم ارفعيه جانبًا لإكمال النضج لاحقًا.
4. أضيفي في نفس المقلاة حبة من البصل المفروم، وقلبيها لمدة خمس دقائق حتى تنضج وتتحمر قليلًا.
5. أضيفي إلى البصل حبة من الفلفل الأخضر وحركي قليلًا، ثم حبتين من الطماطم المفرومة ناعمًا، وحركي مرة أخرى جيدًا.
6. أضيفي إلى المقلاة ملعقتين كبيرتين من صلصة الطماطم، وملعقة كبيرة من معجون الفلفل، وملعقة صغيرة من كل من: البهار الحلو، والفلفل الأسود.
7. أضيفي أيضًا في المقلاة ملعقة كبيرة من عصير الليمون، ونصف ملعقة صغيرة من كل من: الزنجبيل، والملح، والفلفل الأسود.
8. حركي جميع المكونات جيدًا مع بعضها البعض لمدة دقيقتين حتى تتسبك، ثم أعيدي عليها اللحم المحمر، وحركيه معها.
9. اسكبي كوبًا من الماء وحركيه قليلًا، ثم أغلقي المقلاة، واتركيها على النار لمدة نصف ساعة حتى ينضج اللحم بالكامل.
10. أضيفي إلى اللحم ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم، وقلبيها قليلًا ثم ارفعيه عن النار.
11. أحضري طبقًا واسعًا للتقديم، واسكبي فيه هريس الباذنجان ووزعيه.
12. اسكبي خليط اللحم في منتصف الطبق فوق الباذنجان، وقدميه كما تحبين.