أكلات سعودية بالتمر

طريقة تحضير الحشو

1. ضعي نصف كوب من دبس التمر في وعاءٍ عميق، ثمّ أضيفي ملعقة كبيرة من مسحوق الليمون الأسود.
2. أضيفي ملعقة صغيرة من القرفة، وملعقة صغيرة من الهيل، وملعقة صغيرة من الزنجبيل، واخلطي جيدًا حتى تمتزج المكونات.

طريقة تحضير

1. ضعي أربعة أكواب من الدقيق الأسمر في وعاء عميق، ثمّ أضيفي نصف كوب من السكر البودرة.
2. أضيفي نصف كوب من الحليب البودرة، وملعقة كبيرة من الخميرة، وملعقة صغيرة من الهيل، وقلّبي حتى تختلط المكونات.
3. أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الزعفران المذاب في كوب من الماء الدافئ، وبيضة، ونصف كوب من الزيت، واعجني حتى تحصلي على عجينة طرية متماسكة.
4. غطي وعاء العجينة بقطعة من النايلون، واتركيها جانبًا لمدّة لا تقل عن عشرين دقيقة.
5. سخني الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية.
6. قطعي العجينة إلى كرات صغيرة، ثمّ افرديها بأصابعك حتى تصبح أقراص صغيرة رقيقة.
7. وزعي خليط الحشو على وجه الأقراص بالتساوي، ثمّ أغلقي الأقراص مرة أخرى، حتى تحصلي على كرة صغيرة.
8. ادهني وجه الكرات بالبيض المخفوق مع القليل من الحليب، أو بملعقة صغيرة من القهوة سريعة الذوبان مذوبة بربع كوب من الماء.
9. ادهني صينية الفرن بالقليل من الزيت النباتي، ثمّ رتبي قطع الكليجا في صينية الفرن، مع ترك مسافة مناسبة بين القطع.
10. ضعي الصينية في الفرن، واتركي الكليجا حتى تنضج ويتحمّر وجهها.
11. أخرجي الصينية من الفرن، واتركيها حتى تبرد، ثمّ وزعيها على أطباق التقديم، وقدميها مباشرة.