طريقة عمل أكلة النخي الكويتية

طريقة تحضير العجين

1. ضعي كوباً ونصفاً من الطحين، وربع ملعقة صغيرة من الملح، وربع كوب من دقيق النخي، وربع ملعقة من كربونات الصودا في العجانة.
2. اعجني المكونات على سرعة بطيئة ثم أضيفي نصف كوب من الماء الدافئ، واستمري في العجن على سرعة بطيئة حتى تتكون لديك عجينة متماسكة القوام.
3. ضعي العجينة في وعاء جانباً، وغطيها بورق نايلون واتركيها لمدة ثلاثين دقيقة لتصبح جاهزة للحشو.

طريقة تحضير الحشوة

1. ضعي ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
2. أضيفي فصين من الثوم المهروس، ونصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم، وبع ملعقة صغيرة من البصل المفروم، وحبة كبيرة من ال البطاطا المفرومة، وقرن من الفلفل الحار المفروم، وربع ملعقة صغيرة من الكركم، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وملعقة صغيرة من الملح، وملعقة صغيرة من بهارات الكاري، ونصف كوب من النخي.
3. قلبي المكونات جيداً، ثم أضيفي ربع كوب صغير من الماء.
4. خففي النار، وغطي المقلاة، واتركيها عدة دقائق حتى تصبح جاهزة.
5. ضعي الحشوة الجاهزة في وعاء واتركيها إلى إن تبرد، ثم ضعي عليها كوباً من الكزبرة الخضراء المفرومة واخلطي جيداً.
6. ضعي رشة من الطحين على سطح أملس، وافردي العجينة باستخدام الشوبك أو النشابة.
7. قطعي العجينة على شكل دوائر، ثم وزعي الحشوة على دوائر العجين.
8. ادهني أطراف العجينة بملعقة كبيرة من النشا المذاب في قليل من الماء ولفي العجينة وأغلقيها جيداً.
9. اقلي العجينة المحشوة في الزيت الساخن حتى يصبح لونها ذهبياً ثم ضعيها في طبق مناسب، وبذلك تكون جاهزة للتقديم..