وصفة جباب إماراتي

طريقة تحضير

1. انقعي مئتي غرام من الأرز في ماء دافئ لمدة خمس عشرة دقيقة ثمّ صفيه جيداً ثمّ اسلقيه في مقدار من الماء تكفي لتغطيته ودعيه على نار منخفضة الحرارة حتى ينضج تماماً.
2. ضعي الأرز في محضرة الطعام ثمّ أضيفي أربعمئة غرام من اللحم المفروم وخمسة فصوص من الثوم وملعقتين صغيرتين من البهار وملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من الهيل ورشة من جوزة الطيب واطحني المواد حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
3. خذي حوالي ملعقتين كبيرتين من خليط اللحم وشكليه إلى كرة ثمّ املئيها بمقدار ملعقة صغيرة ونصف من الحشو ثمّ ضعي الجباب في الثلاجة لمدة ساعة.
4. سخني مقدار من الزيت في قدر عميق ثمّ ضعي حبات الجباب واتركيها لمدة ست دقائق حتى تكتسب اللون الذهبي.

طريقة تحضير

1. اسلقي ربع كوب من الحمص داخل ماء مملح لمدة أربعين دقيقة حتى يصبح ليناً ثمّ صفيه.
2. اقلي حبتين من البصل مع ملعقتين كبيرتين من الزيت وقلبي حتى يذبل البصل.
3. أضيفي الحمص ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل وملعقة من الملح وملعقة صغيرة من البهار ونصف ملعقة صغيرة من الهيل ونصف كوب من الزبيب وقلبي لمدة عشر دقائق.
4. قدميه مباشرة.