طريقة تحضير الجريش الكويتي على أصوله

نُشر في 19 فبراير 2023 ، آخر تحديث 03 أبريل 2023

يعدّ الجريش من الأطباق التقليدية المتعارف عليها في المطبخ الخليجي، على وجه الخصوص في الكويت والسعودية، اخترنا لك وصفة الجريش الكويتي، تابعي قراءة المقال وتعرفي على طريقة تحضيره في الآتي:

وقت الطهي 120 دقيقة

وقت التحضير 30 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

ثلاث ملاعق كبيرة من السمن.

حبتان من البصل المفروم فرماً ناعماً.

ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.

كيلو من صدر الدجاج.

أربع حبات من الطماطم المفروم فرماً ناعماً.

ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.

كوب من الجريش المنقوع بالماء الفاتر.

ستة أكواب من الماء الساخن.

حبة من اللومي.

ملعقتان كبيرتان من البهار المشكل.

نصف كوب من لبن الزبادي.

ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض.

ملعقتان صغيرتان من الملح.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ثلاث ملاعق كبيرة من الكزبرة الطازجة والمفرومة.

في قدر على نار متوسطة، ضعي ثلاث ملاعق كبيرة من السمن، ثم أضيفي حبتين من البصل المفروم فرماً ناعماً وقلبيه حتى يذبل، ثم أضيفي ملعقة صغيرة من الثوم المهروس، وقلبي، ثم نكهي بملعقتين صغيرتين من الملح، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
أضيفي كيلو من صدر الدجاج المقطع، وحركيه لمدة خمس عشرة دقيقة، ثم أضيفي أربع حبات من الطماطم المفرومة فرماً ناعماً، وثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم، وحركي المكونات واتركي المزيج على النار، حتى تحصلي على صلصة كثيفة.
أضيفي كوباً من الجريش المنقوع والمصفى، وحركي المكونات لمدة دقيقتين، ثم أضيفي ستة أكواب من الماء الساخن، وحبة من اللومي، وحركي المزيج حتى يغلي.
اتركي المزيج على النار، حتى ينضج الدجاج لمدة خمس وأربعين دقيقة أو أقل، ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من البهار المشكلة.
عندما ينضج الجريش، ضعيه في وعاء الخلاط الكهربائي، واطحنيه.
أضيفي ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون الحامض، ونصف كوب من لبن الزبادي، وحركي المزيج حتى تتجانس المكونات وتتداخل.
وزعي الجريش في أكواب التقديم، وزيني الوجه بثلاث ملاعق كبيرة من الكزبرة الطازجة المفرومة، وقدميه ساخناً، وبالصحة والهناء.

الجريش بالدجاج

المعلومات العامة:

وقت الطهي 120 دقيقة

وقت التحضير 30 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير :

كوبان من الجريش الناعم.

كوب من الأرز.

دجاجة أو قطعتان من صدور الدجاج.

لتر من الحليب السائل.

ملعقة كبيرة من الزبدة.

حبتان من البصل متوسط الحجم.

مكعب من مرق الدجاج.

ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.

ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير :

اغسلي كوبين من الجريش الناعم، ثم صفيه من الماء وضعيه جانباً.
في قدر على النار، ضعي القليل من الزيت، ثم أضيفي دجاجة مقطعة أو صدرين من الدجاج، ونكهي بإضافة ملعقتين صغيرتين من البهار، ثم اغمري الدجاج بالماء، واتركيه على النار حتى ينضج.
افرمي حبة من البصل المفروم فرماً ناعماً، مع ملعقة كبيرة من الزبدة، وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبياً.
ارفعي المرق عن الدجاج، ثم أضيفي إليه البصل المقلي، ومكعباً من مرق الدجاج، وكوبين من الجريش المغسول، وكوباً من الأرز، وملعقة صغيرة من الملح، ثم اغمري المكونات بالماء الساخن.
غطي القدر واتركيه على نار متوسطة لمدة ثلاثين دقيقة حتى ينضج الجريش والأرز ويمتص السوائل، واحرصي على التحريك بين الحين والآخر.
أضيفي لتراً من الحليب السائل، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض، وملعقة صغيرة من الكمون المطحون، واتركي المكونات تطهى على نار هادئة لمدة ثلاث ساعات إضافية.
ضعي الجريش في طبق التقديم، وقطعي حبة من البصل، ثم ضعيها مع كمية من الزيت في مقلاة على النار، وقلبيها حتى يصبح لونها ذهبياً، ثم زيني الوجه بالبصل المقلي مع زيته، وبالصحة والهناء.