طريقة تحضير المرقوق

طريقة تحضير العجينة

1. ضعي في وعاء كوبين من الطحين الأسمر ثم أضيفي كمية من الماء.
2. ابدئي بخلط المكونات جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة وطرية.
3. ابدئي بتشكيل العجينة على شكل كرات ثم افرديها باستخدام النشابة.

طريقة تحضير

1. ضعي في وعاء على النار ملعقة كبيرة من السمنة ثم أضيفي حبتين من البصل وقلبيه جيداً.
2. أضيفي كوبين من اللحم واخلطي المكونات معاً حتى ينضج اللحم.
3. تبلي الخليط بملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وملعقة صغيرة من الكزبرة ثم أضيفي ملعقة صغيرة من القرفة وملعقة صغيرة من الهيل.
4. ضعي ملعقة كبيرة من القرنفل وملعقة كبيرة من الملح ثم ضعي ملعقة صغيرة من الكمون وكوبًا من معجون الطماطم.
5. أضيفي ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة، واخلطي المكونات جيداً حتى ينضج اللحم ثم أضيفي حبتين من الفلفل الأخضر المقطع وحبتين من الفلفل الأحمر المقطع.
6. أضيفي كوبًا من الفاصوليا الخضراء وكوبين من القرع الأصفر ثم أضيفي أربع حبات من الكوسا، وقلبي المكونات معاً حتى تنضج الخضراوات.
7. أضيفي كرات العجين المرقوقة بالتدريج ثم اتركيها على النار قليلاً.
8. ارفعي الخليط عن النار وضعيه في طبق التقديم ثم قدميه.