طريقة عمل التمرية السعودية

إسراء خليل

نُشر في 13 يناير 2023 ، آخر تحديث 03 أبريل 2023

حلويات ومشروبات خليجية

تعرفي على طريقة تحضير التمرية السعودية، قدميها في مختلف المناسبات واستمتعي بمذاقها الشهي.

وقت الطهي 1 دقيقة

وقت التحضير 30 دقيقة

عدد الحصص 8 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

كوبان من التمر منزوع النوى.

كوبان وربع من الكاجو.

ربع كوب من الكاكاو.

ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الهيل.

نصف ملعقة صغيرة من القرفة.

نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.

ربع ملعقة صغيرة من الملح.

ربع كوب من السمسم.

تمرية سعودية بالهيل والسمسم

المعلومات العامة:

وقت الطهي 5 دقيقة

وقت التحضير 30 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير :

خمسمئة غرام من التمر المطحون الطري,

ملعقة كبيرة من الشومر.

ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.

ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.

نصف ملعقة صغيرة من اليانسون المطحون.

ملعقتان كبيرتان من السمسم.

ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.

كوبان ونصف من الطحين.

ملعقة صغيرة من الهيل المطحون للطحين.

ملعقة كبيرة ونصف من الجوز المفروم للتزيين.

ملعقة كبيرة من الفستق الحلبي للتزيين.

طريقة التحضير :

في وعاء محضرة الطعام، ضعي خمسمئة غرام من التمر المطحون والطري، وأضيفي ملعقة كبيرة من الشومر، وملعقة صغيرة من الهيل المطحون، وملعقة كبيرة من القرفة المطحونة، ونصف ملعقة كبيرة من اليانسون المطحون، وملعقتين كبيرتين من السمسم.
اخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس، ثم ادهني يدك بالقليل من الزيت، وشكلي كرات صغيرة الحجم من التمر.
في قدر على النار، ضعي كوبين ونصفاً من الطحين، مع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون، وقلبيه حتى يتحمص.
اغمسي كرات التمر في الطحين والهيل، واحرصي على تغطية الكرات من جميع الجهات.
رتبي الكرات الناتجة في طبق مبطن بورق الزبدة، وزينيها بالجوز والفستق الحلبي.

التمرية النابلسية بالسميد

المعلومات العامة:

وقت الطهي 30 دقيقة

وقت التحضير 30 دقيقة

عدد الحصص 5 حصة

المقادير :

ثلاثة أرباع الكوب من الطحين.

ربع كوب من الماء.

ربع ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقتان كبيرتان من سكر البودرة للتزيين.

مكونات الحشوة

نصف كوب من السميد الخشن.

كوبان من الماء.

نصف كوب من السكر.

ملعقة كبيرة من ماء الورد.

طريقة التحضير :

في وعاء، ضعي ثلاثة أرباع الكوب من الطحين، وربع ملعقة صغيرة من الملح، مع ربع كوب من الماء بشكل تدريجي، ثم اعجني المكونات لمدة خمس دقائق بيدك أو بالعجانة حتى تحصلي على عجينة لا تلتصق باليد.
ادهني وعاء بالزيت، وقسمي العجينة إلى ثمانية أجزاء، وضعيها في الوعاء، ثم غطيها واتركيها لترتاح لمدة خمس ساعات أو لليلة كاملة.
لتحضير الحشوة: في قدر على النار، ضعي نصف كوب من السميد الخشن، وكوبين من الماء، ونصف كوب من السكر، وملعقة كبيرة من ماء الورد، حركي المكونات بشكل مستمر حتى تحصلي على قوام كثيف.
ضعي مزيج السميد في طبق مستطيل، واتركيه جانباً حتى يبرد، ثم غطي الطبق بورق نائلون وضعيه في الثلاجة.
ادهني الطاولة بكمية قليلة من الزيت، ثم افردي أجزاء العجين على شكل مربعات رقيقة، وضعي حشوة السميد داخل كل جزء.
أمسكي أطراف العجين وأغلقيها حتى تغطي الحشوة جيداً، ثم اضغطي قليلاً بكف يدك على كل قطعة حتى ترققيها.
ضعي كمية وافرة من الزيت قي مقلاة على نار عالية، ثم ضعي قطع التمرية، واتركيها حنى تصبح ذهبية اللون من الجهتين، ثم صفيها وضعيها في طبق على مناديل المطبخ ورقية.
ضعي التمر في طبق التقديم، ورشي عليها ما يقارب ملعقتين كبيرتين من السكر البودرة وقدميها ساخنة.

القيم الغذائية:

القيم الغذائية

الطاقة	0
الكربوهيدرات	0
الدهون	0
البروتين	0

طريقة عمل التمرية السعودية

حول مقاييس الطهي لما تريد للحصول على مقادير مضبوطة

تمرية سعودية بالهيل والسمسم

التمرية النابلسية بالسميد

القيم الغذائية:

القيم الغذائية

المزيد من الوصفات

أكلات سعودية بالتمر

طريقة عمل لقيمات عمانية

لقيمات على الطريقة الإماراتية