طريقة عمل الزردة

نُشر في 27 يوليو 2023

تُعتبر الزردة واحدة من الأطباق الخليجية الشهيرة التي تتمتع بمذاقها الحلو، إذ يُمكن تحضيرها احتفالًا بالعديد من المناسبات، حيثُ تتكون بشكل رئيسيّ من الأرز، إضافة إلى السكر والزيت، والتوابل الأخرى التي تمنحها بدورها مذاقًا لذيذًا، وعليه فقد جاء المقال أدناه ليُوضح طريقة عمل الزردة خطوة بخطوة، إضافة إلى طريقة عمل حلى الأرز بالحليب.

وقت الطهي 30 دقيقة

وقت التحضير 15 دقيقة

عدد الحصص 6 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

مكونات الزردة

كوبان من الأرز.

كوب وربع الكوب من السكر.

ملعقة صغيرة من الزعفران.

ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.

حضري وعاءً كبيرًا جانبيًّا، وأضيفي فيه كوبين من الأرز، واغسليه جيدًا، ثمّ انقعيه في ماء دافئ لمدة 60 دقيقةً أو أكثر.
صفي كوبي الأرز المنقوع سابقًا، واتركيه جانبًا، حتى تتأكدي من تخلصه من كامل كمية الماء الذي نُقع فيه.
ضعي كوبين من الأرز المنقوع في قدر على نار هادئة، ثمّ اسكبي فوقه كوبين ونصف من الماء، واتركيه على الغاز لمدة 30 دقيقةً، حتى ينضج الأرز.
حضري وعاءً جانبيًّا، وأضيفي فيه ملعقةً صغيرةً من الزعفران، وأضيفي له ملعقتين كبيرتين من الماء المغلي، وحركيه، حتى يذوب الزعفران، ويتضح لك لونه الأصفر.
أضيفي مزيج الزعفران على كوبي الأرز الناضج سابقًا على نار هادئة، ثمّ أضيفي له كوبًا وربع الكوب من السكر، وملعقةً صغيرةً من الهيل المطحون، ثمّ قلبي المكونات جميعها مع بعضها البعض جيدًا، حتى تتجانس، ويأخذ الأرز نكهة الزعفران والهيل المطحون المُضاف.
اتركي المكونات جميعها على نار هادئة لمدة 15 دقيقةً، واحرصي على تقليبها باستمرار.
أطفئي النار تحت الأرز، واتركيه قليلًا، ثمّ اسكبيه في طبق التقديم، واسكبي فوقه ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، ثمّ قلبيه جيدًا.
قدمي الزردة لضيوفك وأفراد عائلتك مع كوب من الشراب المفضل لديهم، واتركيهم يستمتعون بمذاقها اللذيذ.

وصفة الأرز بالحليب

المعلومات العامة:

وقت الطهي 30 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

عدد الحصص 6 حصة

المقادير :

مكونات الحليب بالأرز

ستة أكواب من الحليب السائل.

كوب من الأرز.

ربع كوب من ماء الزهر.

كوب من السكر.

طريقة التحضير :

اغسلي كوبًا من الأرز جانبًا، ثمّ انقعيه لمدة 60 دقيقةً في ماء دافئ، ثمّ صفيه عن الماء، وضعيه في وعاء جانبيّ إلى حين استخدامه لاحقًا
حضري قدرًا كبيرًا، وأضيفي فيه ستة أكواب من الحليب السائل، وكوبًا من السكر، ثمّ ضعي القدر على النار، وحركيه باستمرار، حتى تذوب كامل كمية السكر المضافة، ويبدأ المزيج بالغليان، واحرصي على عدم إيقاف التحريك، حتى لا يلتصق الحليب أو يحترق.
أضيفي كوبًا من الأرز المنقوع سابقًا إلى المزيج السابق المكون من ستة أكواب من الحليب السائل وكوبًا من السكر، وقلبي المزيج جيدًا، حتى يتداخل، واخفضي النار تحته، واتركيه لمدة 30 دقيقةً، حتى ينضج الأرز.
أضيفي إلى مزيج ستة أكواب من الحليب وكوب من الأرز وكوب من السكر بعد أن ينضج كوب الأرز ربع كوب من ماء الزهر، وقلبي المكونات مع بعضها البعض جيدًا، حتى يأخذ المزيج نكهة ماء الزهر المضاف، واتركيه على النار لمدة 10 دقائق تقريبًا، حتى تحصلي على مزيج كثيف ومتماسك قليلًا
اسكبي الأرز بالحليب في أكواب التقديم، وضعيه بالثلاجة، حتى يبرد لمدة لا تقل عن ساعتين.
أخرجي أكواب الأرز بالحليب من الثلاجة، ثمّ زيني الأكواب بالمكونات التي ترغبين فيها، سواء بالفستق الحلبيّ، أو اللوز، أو جوز الهند، ووزعيها على وجه الأكواب جيدًا، ثمّ قدميه لضيوفك وأفراد عائلتك، واستمتعوا سويًا بمذاقه اللذيذ في طقس حار للغاية.