طريقة عمل القبوط

طريقة تحضير العجينة

1. ضعي أربعة أكوابٍ من الدقيق الأبيض في وعاء العجن، وأضيفي نصف ملعقة صغيرة من الملح، وحركي جيدًا.
2. اسكبي نصف كوبٍ من الزيت النباتي على الدقيق، وقلّبي بيديكِ حتى يصبح الخليط رمليًا.
3. اسكبي الماء الدافئ بالتدريج على خليط الدقيق، واستمري بالعجن حتى تتكون لديكِ عجينة متماسكة.
4. غلّفي العجينة بقطعة من النايلون، واتركيها جانبًا لترتاح.

طريقة تحضير الحشوة

1. سخّني ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في مقلاةٍ واسعة.
2. أضيفي حبة من البصل وثلاثة فصوصٍ من الثوم المهروس إلى الزيت، واتركي البصل حتى يذبل.
3. أضيفي ملعقتين كبيرتين من الكزبرة الخضراء المفرومة، وملعقة صغيرة من الكركم، وملعقة صغيرة من الملح، وملعقة صغيرة من اللومي المطحون ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود إلى خليط البصل، وحركي جيدًا، ثم ارفعيه عن النار واتركيه حتى يبرد.
4. افردي العجينة ثم قطعيها لدوائر صغيرة، واحشيها بخليط البصل، ثم أغلقيها على شكل هلال أو نصف دائرة، واتركيها جانبًا.

طريقة تحضير خليط الدجاج

1. ضعي أربعة أكوابٍ من مرق الدجاج في قدرٍ عميق، وضعيه على النار.
2. أضيفي حبتين من الطماطم، وملعقة كبيرة من بذور الكزبرة المطحونة، وملعقة كبيرة من الملح، وملعقة صغيرة من الكمون إلى المرق، واتركيه حتى يغلي.
3. أضيفي العجينة إلى المرق واتركيها حتى تنضج.
4. أضيفي الدجاجة المسلوقة إلى خليط المرق، واتركيها لتغلي مع بعضها؛ حتى تتداخل النكهات مع بعضها.
5. اسكبي القبوط بالدجاج في طبق التقديم، ثم قدميها ساخنة.