طريقة عمل اللحوح

نُشر في 19 أبريل 2023 ، آخر تحديث 24 أبريل 2023

يُعدّ اللحوح إحدى الأكلات العربية المشهورة التي توجَد بكثرة على مائدة الإفطار والسحور في شهر رمضان الكريم، حيث تحضر بشكل أساسي من الدقيق والسكر والخميرة والزبدة والماء، أي أنّ طريقة إعداده يُشبه طريقة إعداد القطايف، والكريب، وعليه فقد جاء المقال أدناه ليُوضح طريقة تحضيره خطوة بخطوة تبعًا للمطبخ الخليجي التي يُحضرها.

وقت الطهي 20 دقيقة

وقت التحضير 30 دقيقة

عدد الحصص 12 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

مكونات اللحوح السعودي

ثلاثة أكواب من الماء الدافئ.

كوبان من دقيق البر (القمح الكامل).

خمس ملاعق كبيرة من حليب البودرة.

خمس ملاعق كبيرة من الزبدة المُذابة.

خمس ملاعق كبيرة من السكر البودرة.

ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.

ملعقتان صغيرتان من السكر الخشن.

ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.

ملعقة صغيرة من الملح.

حضري وعاء متوسط الحجم، وأضيفي فيه نصف كمية الماء (كوب ونصف الكوب من الماء الدافئ)، وملعقةً كبيرةً من الخميرة الفورية، وملعقتين صغيرتين من السكر الخشن، وقلبي المكونات جميعها جيدًا.
اتركي خليط المكونات سابق التحضير جانبًا لمدة 15 دقيقةً.
حضري وعاءً جانبيًّا آخرًا، وأضيفي فيه كوبين من دقيق البر (القمح الكامل)، وملعقةً صغيرةً من الملح، وخمس ملاعق كبيرة من حليب البودرة، وامزجي المكونات الجافة جيدًا.
أضيفي مزيج الخميرة والماء والسكر إلى الوعاء سابق التحضير الذي يحتوي على المكونات الجافة (الدقيق، والملح، وحليب البودرة)، وحركي المزيجين مع بعضهما البعض، حتى تتأكدي من تجانسهما.
أضيفي إلى الوعاء السابق الذي يتكون من (الدقيق، والملح، وحليب البودرة، ومزيج الخميرة من سكر وخميرة وماء) ملعقةً صغيرةً من الهيل المطحون، وملعقةً صغيرةً من الملح، والكمية المتبقية من الماء (كوب ونصف الكوب من الماء الدافئ)، وقلبي المكونات جميعها جيدًا، حتى تتجانس.
ضعي مقلاةً على النار، وأضيفي فيها نصف كوب من العجين، واتركيها لمدة دقيقتين، حتى تظهر فقاقيع على وجهها.
قلبي عجينة اللحوح السعودي على الوجه الآخر على النار، وقليه حتى ينضج ويأخذ اللون الذهبي.
كرري الخطوتين السابقتين مع الكمية المتبقية من العجين، حتى تنتهي من كامل الكمية.
ضعي عجين اللحوح السعودي سابق القلي في وعاء، ورشي على وجهها خمس ملاعق كبيرة من الزبدة، وخمس ملاعق كبيرة من سكر البودرة، ثمّ قدمي الطبق لأفراد عالتك على مائدة الإفطار أو السحور، واستمتعوا سويًا بمذاقه اللذيذ الذي تغلب عليه نكهة الهيل المطحون.

وصفة اللحوح اليمني

المعلومات العامة:

وقت الطهي 20 دقيقة

وقت التحضير 30 دقيقة

عدد الحصص 6 حصة

المقادير :

مكونات اللحوح اليمني

كوبان من الدقيق الأبيض.

كوب من دقيق البر.

ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.

نصف ملعقة كبيرة من البايكنج باودر.

ملعقة صغيرة من الملح.

ثلاثة أكواب من الماء.

طريقة التحضير :

جهزي وعاء الخلاط الكهربائيّ، وضعي فيه كوبين من الدقيق الأبيض، وكوبًا من دقيق البر، وملعقةً صغيرةً من الملح، وثلاثة أكواب من الماء، واخلطي المزيج جيدًا، حتى تتجانس جميع مكوناته، وتُصبح على شكل عجينة سهلة التشكيل.
اسكبي الخليط في وعاء، ثمّ غطّيه بورق نايلون لاصق، واتركيه لمدة 90 دقيقةً، حتى ترتاح العجينة، ويسهل قليها في وقت لاحق وتشكيلها.
ضعي مقلاةً غير لاصقة على نار متوسطة، ثمّ اسكبي مقدار كوب من الخليط سابق التحضير، واتركيه حتى تظهر الفقاعات على الوجه وتجف، وتأخذ اللون الذهبي المرغوب فيه، ثمّ ارفعي الكمية الأولى عن النار، وضعيها في طبق التقديم.
أعيدي تكرار الخطوة السابقة، حتى تنتهي من كامل كمية العجين السابق المكون من الدقيق الأبيض، والدقيق (البر)، والملح، والماء.
قدمي اللحوح اليمني على مائدة الإفطار أو السحور في شهر رمضان لأفراد عائلتك وضيوفك، واستمتعوا جميعًا بمذاقه اللذيذ مع كوب من الشاي الساخن.