طريقة عمل كيكة قرص عقيلي

نُشر في 23 مايو 2023 ، آخر تحديث 06 يوليو 2023

تُعتبر كيكة قرص عقيلي إحدى الحلويات الكويتية الشعبية المشهورة، إذ يأتي تسميتها من الشكل النهائي الذي تخرج به الكيكة على شكل عقال دائري يُشبه ذلك الذي يرتديه الكويتون فوق الشماغ الكويتي، وهي عبارة عن كيكة إسفنجية تُصنع عادةً بنكهة السمسم والزعفران، وفي المقال أدناه أبرز طرق تحضيرها خطوة بخطوة.

وقت الطهي 40 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

عدد الحصص 8 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

مكونات كيكة قرص عقيلي

أربع بيضات.

كوب وربع الكوب من السكر.

أربع ملاعق من الزعفران المُذاب بأربع ملاعق من ماء الورد.

نصف كوب من الحليب السائل.

ملعقتان صغيرتان ونصف الملعقة من البايكنج باودر.

ثلث الكوب من السمسم المحمص.

ربع ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.

ثلاثة أرباع الكوب من الزيت النباتي.

ملعقة كبيرة من الهيل المطحون.

كوبان من الدقيق.

ملعقة كبيرة من الطحينية لدهن الصينية لاحقًا.

ربع كوب من ماء الورد.

كوب من الماء.

حضري وعاءً جانبيًّا، وأضيفي فيه أربع بيضات، وكوب وربع الكوب من السكر، ثمّ اخفقي المكونين جيدًا، حتى يتجانسا، ويُصبح السكر مُبللًا بالكامل.
أضيفي إلى الوعاء السابق الذي يحتوي على مزيج البيض والسكر ثلاثة أرباع الكوب من الزيت النباتي، وربع ملعقة صغيرة من الخل الأبيض، وامزجي المكونات جميعها مع بعضها البعض، حتى تتجانس جيدًا.
اسكبي ربع كوب من ماء الورد، وكوبًا من الماء، ونصف كوب من الحليب السائل بالتناوب مع ملعقتين صغيرتين ونصف الملعقة من البايكنج باودر، وكوبين من الدقيق، واخفقي في كلّ مرة تُضيفين فيها جزءًا من المكونات جيدًا، حتى تتأكدي من تجانسها مع بعضها البعض جيدًا.
ادهني صينية الفرن بملعقة كبيرة من الطحينية ووزعيها على الأطراف، وفي القاع جيدًا.
انثري ثلث كوب من السمسم المحمص في صينية الفرن السابقة والمدهون بملعقة كبيرة من الطحينية، ووزعيه في كافة أرجائها.
اسكبي خليط الكيك في صينية الفرن المدهونة بالطحينية والمنثورة بثلث كوب من السمسم، وأدخليها إلى الفرن على حرارة متوسطة تُقدر بـ 180 درجةً مئويةً، واتركيها لمدة 40 دقيقةً، حتى تنضج جيدًا.
أخرجي كيكة قرص عقيلي من الفرن، واتركيها حتى تبرد، ثمّ قطعيها وقدميها لأفراد عائلتك وضيوفك مع كوب من الشراب المفضل، واستمتعوا سويًّا بمذاقها اللذيذ.

وصفة كيكة قرص عقيلي بلبن الزبادي وصلصة السمسم

المعلومات العامة:

وقت الطهي 40 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

عدد الحصص 10 حصة

المقادير :

مكونات كيكة قرص عقيلي بلبن الزبادي وصلصة السمسم

كوبان ونصف الكوب من الدقيق الأبيض المنخل.

ثلاث بيضات.

ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل.

ثلاثة أرباع الكوب من لبن الزبادي.

ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من الزعفران.

كوب من السكر.

ملعقة كبيرة من الهيل المطحون ناعمًا.

أربع ملاعق صغيرة من البايكنج باودر.

كوب من زيت الذرة.

ربع ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.

طريقة التحضير :

سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجةً مئويةً قبل البدء في تحضير الكيكة.
انقعي ملعقتين كبيرتين من الحليب السائل مع ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من الزعفران، واتركي المكونين جانبًا، حتى يأخذ الحليب نكهة الزعفران.
حضري وعاء الخلاط الكهربائي، وأضيفي فيه ثلاث بيضات وكوبًا من السكر، وامزجي المكونين جيدًا، حتى تحصلي على مزيج رغوي متجانس.
أضيفي كوبًا من الزيت النباتي على الوعاء السابق الذي يحتوي على مزيج البيض والسكر، وأعيدي الخفق باستخدام الخلاط الكهربائي ببطء من جديد، ثمّ أضيفي ثلاثة أرباع الكوب من الزبادي، وخليط الحليب بالزعفران، ثمّ استمري في الخفق، حتى تتجانس المكونات جميعها.
حضري وعاءً جانبيًّا، ونخلي فيه كافة المكونات الجافة (كوبين ونصف الكوب من الدقيق، وأربع ملاعق صغيرة من البايكنج باودر، وربع ملعقة صغيرة من الملح) ما عدا الهيل، ثمّ اخلطي المكونات جميعها جيدًا.
أضيفي المزيج الجاف سابق التحضير بالتدريج إلى المزيج السائل الموضوع بوعاء الخلاط الكهربائي، وامزجي المكونات جيدًا عند كلّ مرة، حتى تتأكدي من تجانس المكونات.
أضيفي ملعقةً كبيرةً من الهيل المطحون ناعمًا إلى المزيج السابق، وامزجي المكونات جميعها جيدًا، حتى تحصلي على قوام الكيكة المناسب.
اسكبي مزيج كيكة قرص عقيلي في صينية فرن مدهونة بملعقة كبيرة من الطحينية ومنثورة بربع كوب من السمسم، ووزعيه جيدًا، ثمّ أدخلي الصينية إلى الفرن المُسخن مُسبقًا على حرارة 180 درجةً مئويةً، واتركيها لمدة 40 دقيقةً، حتى تنضج الكيكة.
حضري صلصة السمسم لكيكة قرص عقيلي، وذلك بإضافة كوب من الحليب السائل المكثف، وملعقتين كبيرتين من الطحينية، ثمّ مزج المكونات مع بعضها على نار هادئة، حتى يُصبح بقوام كثيف، ثمّ ارفعي القدر عن النار، وأضيفي ربع كوب من السمسم المحمص، وقلبي المزيج جيدًا، ثمّ ضعيه جانبًا إلى حين استخدامه لاحقًا.
قطعي كيكة قرص عقيلي بلبن الزبادي إلى قطع متساوية، ثمّ اسكبي على وجهها صلصة السمسم المحضرة مُسبقًا، ثمّ قدميها لعائلتك وضيوفك مع فنجان من القهوة.