تعتبر اللقيمات من الحلويات المشهورة في العالم العربي، وتتميز بطعمها اللذيذ، بالإضافة إلى أن طريقة تحضيرها سهلة ولا تحتاج إلى الكثير من الوقت، ويتم بيعها في المحلات الخاصة بالحلويات، حيث أن هناك إقبالاً كبيراً عليها من الناس خاصة في شهر رمضان المبارك، ويمكن تحضيرها في المنزل، وفي هذا المقال سنقدم طرقاً سهلة لتحضير اللقيمات فتابعي معنا قراءة المقال.
مقادير لقيمات بجوز الهند
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية الناعمة.
كوبان من الزبادي.
رشة من الملح.
ثلاثة أرباع كوب من ماء سلق البطاطس.
حبة صغيرة من البطاطس المسلوقة والمهروسة.
كوبان ونصف من الدقيق.
ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
ملعقة كبيرة من النشا.
زيت الذرة للقلي.
مكونات التقديم
شيرة.
جوز هند ناعم.
- ضعي في الخلاط الكهربائي حبة صغيرة من البطاطس مع ثلاثة أرباع كوب من ماء سلق البطاطس وكوبين ونصف من الدقيق وكوبين من الزبادي وملعقة كبيرة من النشا وملعقة صغيرة من الهيل ورشة من الملح وملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ثبتي مضرب العجين وشغلي الخلاط بسرعة منخفضة حتى تختلط المكونات بشكل جيد ثمّ أعيدي تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة خمس دقائق حتى تحصلي على عجينة لينة القوام.
- ضعي العجينة داخل طبق كبير الحجم وغلفي العجينة بقطعة من النايلون وضعيها في مكان دافئ حتى ترتاح لمدة ستين دقيقة.
- ضعي مقدار وفير من الزيت داخل مقلاة واسعة ثمّ انقلي المقلاة على نار حرارتها متوسطة حتى يسخن الزيت تماماً.
- ضعي كمية جيدة من القطر في طبق واسع ثمّ أحضري ملعقة لها عدة ثقوب.
- جهزي طبقًا عميقًا لوضع اللقيمات فيه.
- اخفقي العجينة برفق حتى تتخلص من الهواء باستخدام ملعقة عريضة.
- ضعي ربع مقدار عجينة اللقيمات في كيس للتزيين.
- ضعي كمية قليلة من زيت الذرة في طبق عميق ثمّ قصي جزءًا صغيرًا من طرف الكيس باستخدام مقص المطبخ.
- اغمسي أطراف أصابع اليد اليمنى بالقليل من الزيت الذي في الطبق.
- ضعي كيس العجينة فوق الزيت الساخن ثمّ بأطراف أصابعك اضغطي قليلاً على العجينة حتى تسقط على شكل كرة صغيرة في الزيت وكرري العملية حتى تمتلئ المقلاة.
- قلبي اللقيمات في الزيت باستخدام ملعقة لها ثقوب حتى تكتسب اللون الذهبي وتصبح مقرمشة.
- ضعي اللقيمات في طبق الشيرة مع الحرص ألّا تبتل الملعقة بالشيرة أثناء نقل اللقيمات.
- قلبي اللقيمات لبضع ثواني باستخدام ملعقة لها ثقوب ثمّ ضعيها في طبق التقديم.
- رشي جوز الهند على اللقيمات ثمّ قدميها مباشرة وهي دافئة أو باردة.
لقيمات بالدبس
المعلومات العامة:
المقادير :
كوب من الدقيق.
حبة صغيرة من البطاطس.
كوبان من الزبادي.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الناعمة.
ربع ملعقة صغيرة من الزعفران المفتت.
كوب من الدقيق الأسمر.
زيت الذرة للقلي.
مكونات التقديم
دبس الخروب.
طريقة التحضير :
- اسلقي حبة صغيرة من البطاطس في قدر صغير الحجم حتى تنضج تماماً ثمّ قشري البطاطس واحتفظي بها دافئة.
- ضعي في الخلاط الكهربائي كوباً من الدقيق مع كوب من الدقيق الأسمر وملعقة كبيرة من الخميرة الفورية وكوبين من الزبادي وربع ملعقة صغيرة من الزعفران وربع ملعقة صغيرة من الهيل وربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ثبتي مضرب التقليب وشغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة ثلاث إلى أربع دقائق حتى تحصلي على عجينة ناعمة وملساء.
- دعي العجينة في وعاء الخلاط ثمّ غطي الوعاء بقطعة من النايلون ودعيها حتى ترتاح لمدة ثلاثين دقيقة.
- اهرسي البطاطس وهي ساخنة باستخدام هراسة البطاطس وضعيها فوق العجينة في الطبق.
- أعيدي تشغيل الخلاط لمدة دقيقة إلى دقيقتين حتى تختلط البطاطس مع العجينة جيداً ثمّ ضعي العجينة داخل وعاء عميق واتركيها لمدة خمس عشرة دقيقة حتى تتخمر.
- ضعي مقدار من الزيت في مقلاة عميقة ثمّ انقلي المقلاة على نار حرارتها متوسطة ثمّ أضيفي القليل من الزيت في وعاء صغير الحجم.
- أحضري ملعقة صغيرة الحجم وضعيها في الزيت الذي في الوعاء ثمّ ضعي اليد اليسرى في العجينة واضغطي عليها قليلاً حتى يتشكل لديك كرة صغيرة بين الإبهام والسبابة ثمّ أخرجي الكرة باستخدام الملعقة وضعيها في الزيت الساخن.
- كرري العملية حتى تمتلئ المقلاة واتركيها قليلاً حتى تطفو الكرات على وجه الزيت وقلبيها حتى تكتسب اللون الذهبي.
- ارفعي اللقيمات من الزيت باستخدام ملعقة لها عدة ثقوب وضعيها على ورق نشاف حتى تتخلص من الزيت الزائد.
- ضعي اللقيمات في طبق مناسب للتقديم ووزعي الدبس فوقها ثمّ قدميها مباشرة.
اللقيمات بالكاسترد
المعلومات العامة:
المقادير :
ملعقتان كبيرتان من الحليب المجفف.
كوبان من الدقيق.
ملعقتان كبيرتان من الكاسترد.
ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية الناعمة.
رشة صغيرة من الملح.
ملعقة كبيرة من السكر.
كوب من الماء الدافئ.
نصف كوب من اللبن.
ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
ربع ملعقة صغيرة من الهيل.
مكونات الشيرة
كوب من الماء.
كوبان من السكر.
ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
طريقة التحضير :
طريقة تحضير
- ضعي في الخلاط الكهربائي كوبين من الدقيق وملعقتين كبيرتين من الحليب وملعقتين كبيرتين من الكاسترد وملعقة كبيرة من السكر وملعقتين صغرتين من الخميرة ورشة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الهيل وربع ملعقة صغيرة من الزعفران ونصف كوب من اللبن.
- شغلي الخلاط حتى تختلط المواد ثمّ أضيفي كوبًا من الماء واعجني لمدة أربع دقائق.
- اتركي العجينة لمدة ثلاثين دقيقة ثمّ شكليها إلى كرات وضعيها في الزيت الساخن.
- ارفعيها من الزيت ثمّ ضعيها في الشيرة وقلبيها ثمّ قدميها مباشرة.
طريقة تحضير الشيرة
- ضعي كوبين من السكر في قدر ثمّ ضعي كوبًا من الماء وربع ملعقة صغيرة من الزعفران وملعقتين صغيرتين من عصير الليمون.
- اتركيه على النار حتى يغلي لمدة عشر دقائق.
نصائح:
- ينصح بقلي اللقيمات في زيت ساخن.
- يفضل نخل الدقيق قبل الاستخدام.
القيم الغذائية:
القيمة الغذائية لكل 100 غرام من جوز الهند
الطاقة | 500 سعرة حرارية |
الكربوهيدرات | 46.4 غرام |
الدهون | 35.7 غرام |
البروتين | 3.57 غرام |