مكونات لقيمات محشية

طريقة تحضير

1. ضعي كوبين من الطحين الأبيض في وعاء الخلاط الكهربائي، وأضيفي ربع كوب من النشا، مع ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية الناعمة، وملعقتين صغيرتين من السكر الأبيض، ورشة صغيرة من الملح، وأضيفي نصف ملعقة صغيرة من الزعفران المفتت.
2. ثبتي مضرب التقليب، وشغلي الخلاط لعدّة ثوانٍ إلى أن تتجانس جميع المكونات مع بعضها البعض تمامًا.
3. أضيفي ثلاثة مكعبات من الجبن الكريمي القابل للدهن، مع كمية قليلة من الماء، ثم شغلي الخلاط على سرعة بطيئة لمدّة دقيقة واحدة تقريبًا، حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتجانسًا.
4. أضيفي الكمية المتبقية من الماء تدريجيًا، واستمري في تقليب المكونات إلى أن تتكون لديك عجينة ناعمة وسائلة.
5. شغلي الخلاط على سرعة بطيئة لمدّة من ثلاث إلى أربع دقائق حتى تتكون عجينة متماسكة.
6. غلّفي عجينة اللقيمات بقطعة من ورق النايلون، واتركيها في مكانٍ دافئ وبعيد عن مجرى الهواء لمدّة ساعتين حتى ترتاح ويتضاعف حجمها.
7. اسكبي كوبين من الزيت النباتي في صاج واسع على نار متوسطة، واتركيه حتى يسخن.
8. ادهني ملعقة صغيرة بقليلٍ من الزيت، ثم خذي من عجينة اللقيمات، وضعيها في الزيت الساخن فورًا دون أن تحركيها.
9. كرري نفس الخطوات حتى انتهاء كمية عجينة اللقيمات، وحركي اللقيمات بخفة باستعمال ملعقة طويلة ذات ثقوب، إلى أن يصبح لونها ذهبيًا.
10. أخرجي اللقيمات من الزيت، وانقليها إلى مصفاة واسعة حتى تتخلصي من الزيت الفائض.
11. ضعي اللقيمات في ربع كوب من القطر، وحركيها بخفة، ثم صفيها من القطر، وقدّميها في طبقٍ واسع إلى جانب كوبٍ من القهوة.

طريقة تحضير القطر

1. ضعي كوبين من السكر الأبيض في قدرٍ عميق متوسط الحجم، واسكبي كوبين من الماء، وضعي القدر على نار متوسطة.
2. اتركي القطر على النار إلى أن يغلي، ثم أضيفي ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج، واتركيه لمدّة دقيقتين، ثم ارفعيه عن النار.