طريقة تحضير عصيدة البوبر

نُشر في 16 يونيو 2023

تُعتبر عصيدة البوبر من الأكلات الإماراتية الشهيرة، إلا أنّها ذات أصل عماني، حيثُ تتكون بشكل أساسي من اليقطين والسكر، إضافة إلى مكونات أخرى تُكسبها مذاقًا فريدًا للغاية، وعليه فقد جاء المقال أدنا ليوضح لك أبرز طرق تحضير العصيدة بالبوبر خطوة بخطوة.

وقت الطهي 20 دقيقة

وقت التحضير 10 دقيقة

عدد الحصص 10 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

مكونات عصيدة البوبر

خمسمائة غرام من البوبر (اليقطين) المقشر ومنزوع البذور.

ثلاثة أكواب ونصف الكوب من الحليب السائل.

ثلاثة أرباع الكوب من السكر.

نصف كوب من السكر البني.

نصف كوب من اللوز المطحون الناعم.

عشر ملاعق كبيرة من الزبدة.

ملعقة كبيرة من ماء الورد.

نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.

نصف ملعقة صغيرة من الملح.

كوبان من الحليب البودرة.

كوب من الزبيب.

ملعقتان كبيرتان من السمن.

ضعي خمسمئة غرام من البوبر (اليقطين)، وثلاثة أكواب ونصف الكوب من الحليب في وعاء الخلاط الكهربائي، واخفقي جيدًا، حتى يصبح ناعمًا تمامًا.
انقلي مزيج الحليب والبوبر من وعاء الخلاط الكهربائي إلى قدر كبير، وضعيها على نار هادئة، واتركي المزيج، حتى يغلي، ثمّ قلبيه لمدة 5 دقائق، واتركيه يغلي لمدة 15 دقيقةً.
خففي النار تحت القدر الذي يحتوي على مزيج البوبر والحليب، وقلبي المزيج كل فترة لمدة حوالي 60 دقيقةً، حتى يأخذ قوامًا ثقيلًا نسبيًّا.
أضيفي إلى القدر السابق المكون من الحليب والبوبر ثلاثة أرباع الكوب من السكر، ونصف كوب من السكر البني، ونصف كوب من اللوز المطحون ناعمًا، وعشر ملاعق كبيرة من الزبدة، وملعقةً كبيرةً من ماء الورد، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من الهيل، ثمّ قلبي المكونات السابقة جميعها لمدة 5 دقائق، حتى تتداخل جيدًا مع مزيج الحليب والبوبر.
ارفعي القدر عن النار، وأضيفي له كوبين من حليب البودرة، وقلبي المكونات جميعها، حتى تتجانس جيدًا، ثمّ ضعيها في وعاء الخلاط الكهربائي، وامزجيها جيدًا.
أضيفي إلى المزيج السابق المكون من حليب البودرة، والحليب السائل، والسكر، والبوبر، والسكر البني، واللوز المطحون، والهيل ثلاثة أرباع الكوب من اللوز، وست ملاعق كبيرة من الزبيب، وامزجي المكونين مع المزيج السابق جيدًا، حتى تتجانس المكونات جميعها جيدًا.
اسكبي عصيدة البوبر في طبق التقديم، وأضيفي لها ملعقتين كبيرتين من السمن، ثمّ قدميها لأفراد عائلتك وضيوفك، واتركيهم يستمتعون بمذاقها اللذيذ.

وصفة عصيدة البوبر الإماراتية بدون حليب

المعلومات العامة:

وقت الطهي 20 دقيقة

وقت التحضير 10 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير :

مكونات عصيدة البوبر الإماراتية بدون حليب

ألف غرام من البوبر (اليقطين).

مئتا غرام من السكر.

عشرة ملليلتر من ماء الورد.

عشرة غرامات من عيدان القرفة.

خمسة وعشرون غرامًا من الزبدة.

ثلاثة غرامات من الزعفران.

اثنان غرام من الفستق.

اثنان غرام من اللوز.

طريقة التحضير :

قطعي ألف غرام من البوبر (اليقطين)، ثمّ ضعيه على نار متوسطة بكوبين من الماء، واتركيه يغلي، حتى يُصبح طريًّا وسهل التشكيل لاحقًا عند إضافة باقي المكونات.
حضري مقلاةً جانبيةً، وأضيفي فيها خمسة وعشرين غرامًا من الزبدة، ثمّ أضيفي إليها ألف غرام من (البوبر) اليقطين المطبوخ سابقًا، وقلبيه جيدًا في الزبدة.
أضيفي إلى المقلاة السابقة عشرة ملليلتر من ماء الورد، ومئتي غرام من السكر، وعشرة غرامات من عيدان القرفة، وقلبي المكونات مع بعضها البعض لمدّة عشر دقائق، وبعد ذلك أضيفي ثلاثة غرامات من الزعفران للمكونات وحرّكي جيدًا، حتى يأخذ المزيج نكهة الزعفران.
زيني عصيدة البوبر الإماراتية بدون حليب بغرامين من الفستق، واثني غرام من اللوز، ثمّ قدميها لضيوفك وأفراد عائلتك مع فنجان من القهوة أو كوب من الشاي، واتركيهم يستمتعون بمذاقها اللذيذ.